Всем известна русская народная поговорка: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу», что ж в ней есть рациональное зерно.
Ведь завтрак – это начало нашего дня.
Именно благодаря завтраку мы получаем энергию для жизнедеятельности.
В завтрак мы должны употреблять «медленные» углеводы (которые не оседают на талии) например каши, всевозможные фрукты и овощи (кладясь витаминов), и естественно мясо и рыбу, в качестве незаменимого источника белков.
В завтрак мы можем позволить себе, практически все, даже кусочек шоколада.
Единственно чего категорически нельзя, так это оставаться голодной.
Почему?
Обед и ужин
Правильные обед и ужин должны быть не только вкусными, но и полезными.
В обед мы можем себе позволить немного больше чем на ужин.
Ужин должен проходить не позднее, чем за 2 часа до сна.
Он должен быть легким, из-за стола нужно вставать немного голодными.
Гречневые блинчики с медом
Ингредиенты:
200 гр. сваренной гречневой крупы,
1 яйцо,
2 ст. ложки пшеничной муки,
2 ст. ложки меда,
3 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
- Отварить в подсоленной воде гречку, слить и остудить.
- В гречку вбить яйцо, добавить муку и мед и аккуратно перемешать до получения однородной массы.
- На прогретую сковородку вылить растительное масло, ложкой сформировать оладушки и поджарить с двух сторон до золотистой корочки.
Рисовые котлетки с творогом
Ингредиенты:
200 гр. сваренного риса,
½ пачки не жирного творога,
2 яйцо,
2 ст. ложки пшеничной муки,
1 луковица,
3 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
- Отварить и охладить рис.
- Смешать его с творогом, яйцом, мукой и луком.
- На прогретую сковородку вылить растительное масло, ложкой сформировать оладушки и поджарить с двух сторон до золотистой корочки.
- Перед подачей на стол можно полить не жирным натуральным йогуртом.
Омлет со шпинатом
Ингредиенты:
2 яйца,
4 ст. ложки молока,
2 ст. ложки муки,
1 пучок шпината,
2 ст. ложки растительного (оливкового) масла.
Приготовление:
- Яйца взбить добавить муку и молоко, тщательно перемешать.
- Шпинат меленько порезать и добавить в полученную массу.
- Омлет жарить на разогретой сковородке на растительном масле.
Огуречные «бочонки»
Ингредиенты:
1 крупный огурец,
½ отварной куриной грудки без кожи,
2 ст. ложки не жирного творога,
4 ст. ложки натурального не жирного творога,
зелень петрушки, укропа, кинзы по вкусу.
Приготовление:
- Огурец порезать на несколько частей в форме «бочонков», очистить от семян.
- Мелко нарезать куриную грудку добавить в неё творог, йогурт и мелко нарезанную зелень, перемешать.
- Полученной массой нафаршировать огуречные «бочонки».
Салат из курицы и белокочанной капусты
Ингредиенты:
300 гр. отварного куриного мяса,
300 гр. белокочанной капусты
100 гр. нежирного йогурта,
½ корня сельдерея
1 вареная морковь
½ ст. ложки яблочного уксуса
1 ст. ложка растительного (оливкового масла)
Соль, сахар по вкусу.
Приготовление:
- Капусту нашинковать.
- Корень сельдерея натереть на крупной терке.
- Мясо нарезать соломкой или небольшими кубиками.
- Подготовленные ингредиенты соединить, уксус, растительное масло, соль, сахар, хорошо перемешать и выложить горкой в салатник.
- Салат полить йогуртом и украсить веточками зелени и кружками моркови.
Стручковая фасоль с яйцом
Ингредиенты:
100 гр. стручковой фасоли,
2 яйца,
2 ст. ложки растительного масла (оливкового)
50 гр. тертого сыра,
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Фасоль отварить в подсоленной воде.
- На сковородке, на растительном масле поджарить яйца до полуготовности, добавить остывшую фасоль, посолить и поперчить по вкусу.
- Довести до готовности.
- Выключить.
- Сверху посыпать тертым сыром и закрыть крышкой, через пять минут можно кушать.
Ризотто
Ингредиенты:
1/3 стакана пропаренного риса,
½ луковицы,
2 дольки чеснока,
1 пучок зелени, любой,
100 гр. шампиньонов,
1 ст. ложка растительного масла,
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Рис отварить в подсоленной воде.
- На разогретую сковородку вылить растительное масло обжарит лук и чеснок, добавить грибы, затем зелень жарить на медленном огне, добавить рис и потушить до готовности.
Куриные рулетики
Ингредиенты:
2 куриные грудки без шкурки,
1 крупный болгарский перец,
1 крупный помидор,
Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Куриную грудку тщательно отбить через пищевую пленку.
- Помидор ошпарить кипятком и аккуратно снять кожуру, нарезать кубиками.
- Перец также нарезать мелкими кубиками и смещать с помидорами.
- Завернуть полученную массу в куриную грудку.
- Заколоть зубочистками.
- Запекать в духовки при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Мюсли по домашнему
Ингредиенты:
300 гр. овсяных хлопьев (не быстрого приготовления),
200 гр. из ассорти любых орехов,
100 гр. изюма,
100 гр. кураги,
4 ст. ложки жидкого меда,
2 ст. ложки растительного масла,
100 гр. сливочного масла.
Приготовление:
- Духовку разогреть до 170 градусов.
- Мед тщательно перемешать с растительным маслом.
- Орехи перемешать с овсянкой.
- В полученную массу добавить смесь масла и меда перемешать, выложить на противень и запекать в духовке 40 минут перемешивая каждые 7-10 минут.
- Затем добавить изюм и курагу.
- Можно хранить в холодильники.
- Подавать с молоком.
Печеные яблоки с тыквой
Ингредиенты:
1 крупное яблоко,
200 гр. тыквы,
50 гр. изюма,
50 гр. кураги,
20 гр. ядер грецкого ореха,
1 ст. ложка меда.
Приготовление:
- Яблоко и тыкву нарезать кубиками.
- Курагу порезать соломкой.
- Орех измельчить, добавить изюм.
- Все перемешать и положить в емкость.
- Сверху полить медом.
- Запекать в духовке до готовности.
Салат из пекинской капусты
Ингредиенты:
250-300г пекинской капусты
250-300г куриное филе
2 зубчика чеснока
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. растительного масла
Зелень петрушки
Приготовление:
- Пекинскую капусту нашинковать, добавить зелень петрушки, соль и растительное масло.
- Куриное филе отварить.
- Измельчить в ручную на волокна.
- Заправить приготовленным соусом (измельчить чеснок и добавить соевый соус).
Салат свекольный
Ингредиенты:
1 крупная свекла, сваренная и очищенная,
2 зубчика чеснока,
1 грейпфрут, очищенный от кожуры и перегородок,
сок грейпфрута,
сок грейпфрута,
сок от пол-лимона,
курага и чернослив запаренные,
1 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. оливкового масла,
Приготовление:
- Свеклу натираем на крупной терке.
- Чеснок мелко-мелко рубим.
- Сухофрукты режем соломкой, мякоть грейпфрута режем кубиками.
- Отжимаем с остатков грейпфрута сок, добавляем сок половины лимона, растительное масло.
- Заливаем салат и все перемешиваем.
Салат из помидоров с яйцами
Ингредиенты:
8-10 маленьких помидоров чери,
1 луковица,
2 отварных яиц,
4 ст. л. нежирного йогурта,
1 ст. л. измельченного укропа,
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Лук нарезать полукольцами.
- Помидоры и яйца нарезать кружочками и смешать суком.
- Залить йогуртом, добавить соль и перец.
- Украсить зеленью.
Бефстроганов в йогурте
Ингредиенты:
400 гр. нежирной говядины,
1 луковица,
150 гр. шампиньонов,
1 стакан не жирного натурального йогурта,
½ стакана Куринного бульона,
1 ст. л. лимонного сока,
Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Грибы почистить и мелко нарезать.
- Мелко порезать лук и обжарить на сковородке на растительном масле, добавить грибы.
- И жарить 5 минут.
- Мясо тщательно промываем, очищаем от пленок.
- Добавляем в глубокую сковородку добавляем грибы, лук, бульон и лимонный сок.
- Тушить на небольшом огне до готовности мяса.
- Посолить и поперчить, добавить йогурт и тушить еще 2-3 минуты.
Свинина, тушенная с яблоками
Ингредиенты:
400 гр. свинины,
2 яблока,
½стакана любого бульона,
½ стакана натурального йогурта
2 ст. л. растительного масла
Специи по вкусу
Приготовление:
- Мясо промыть и порезать соломкой.
- Сковороду разогреть, добавить масло и обжарить мясо.
- Добавить бульон и тушить до готовности мяса.
- Яблоки нарезать соломкой, очистить от кожуры.
- Добавить к мясу, залить йогуртом и тушить еще 5 минут.
- Посолить и поперчить по вкусу.
Куринные грудки с фруктами
Ингредиенты:
3-4 куриные грудки,
2 ст. куриного бульона,
1 сельдерей,
1 стебель зеленого лука,
4 киви,
1 апельсин,
1 лимон,
1 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. сахара.
Специи по вкусу
Приготовление:
- Куриные грудки помыть и варить в подсоленной воде 10 минут.
- Добавить нарезанный соломкой сельдерей и лук варить еще 10 минут.
- Киви почистить и нарезать кружочками, выложить на тарелку веером.
- Из лимона и апельсина выжать сок.
- Разогреть сковородку добавить растительное масло и сахар, растопить сахар до образования карамели, вылить сок.
- Вскипятить.
- Куринные грудки вынуть из бульона, нарезать соломкой, выложить на тарелку с киви и сверху полить карамелью с соком.
Курица в томатном соусе
Ингредиенты:
25 гнарезанного лука,
100 гморковки, нарезанной тонкими кружочками,
1. столовой ложки растительного масла,
1 маленькая куриная грудка, нарезанная ломтиками,
100 гочищенного и нарезанного кусочками картофеля,
200 гконсервированных помидоров в собственном соку,
150 мл куриного бульона
Приготовление:
- Тушите лук и морковку в растительном масле, пока они не станут мягкими, затем добавьте курицу и картофель, готовьте еще 3 минуты.
- Залейте полученной смесью вместе с куриным бульоном нарезанные помидоры.
- Доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 30 минут, пока картофель не станет мягким.
Ризотто с тыквой
Ингредиенты:
50 г мелко нарезанного репчатого лука
25 г масла
100 г риса «басмати»
450 мл кипятка
150 г очищенной тыквы, нарезанной кусочками
3 спелых помидора (около 225 г), без кожицы и семян, нарезанных кусочками
50 г тертого сыра чеддер
Приготовление:
- Слегка потушите лук в половине масла, пока он не станет мягким.
- Тщательно размешайте в нем рис, залейте кипятком, закройте крышкой и варите на сильном огне 8 минут.
- Сыпьте при помешивании тыкву, уменьшите огонь и варите под крышкой еще около 12 минут, пока вся вода не будет впитана.
- Тем временем растопите оставшееся масло в небольшой кастрюле, добавьте нарезанные помидоры и тушите 2–3 минуты.
- Всыпьте сыр и размешайте, чтобы он растаял.
- Соедините сырно-помидорную смесь с готовым рисом.
Печеные яблоки с изюмом
Ингредиенты:
2 яблока
120 мл яблочного сока или воды
2 столовые ложки изюма
Немного молотой корицы
1 столовая ложка меда (если берете кислый сорт яблок)
Приготовление:
- Удалите сердцевину и проколите кожицу вилкой, чтобы яблоки не лопнули.
- Положите их в кастрюльку, которую можно ставить в духовку, и залейте у основания водой или яблочным соком.
- В центр каждого яблока всыпьте по столовой ложке изюма, посыпьте их корицей и (если сорт кислый) полейте медом.
- Запекайте в заранее прогретой до 180 °С духовке около 45 минут.
Лакомый сыр с изюмом
Ингридиенты:
25 г швейцарского сыра
½ очищенного яблока без сердцевинки
15 г измельченного изюма
1 столовая ложка нерного натурального йогурта
Пиготовление:
- Потрите швейцарский сыр и яблоко, смешайте с изюмом и йогуртом.
Печеные фрукты
Ингридиенты:
2 большие или 3 маленькие груши без кожицы и сердцевинки,
нарезанные четвертинками
150 г слив (нарезать пополам и удалить косточки)
150 г черной смородины
75 мл яблочного сока
60 г сахарной пудры
1 маленькая палочка корицы
100 г малины
Пиготовление:
- Разрежьте четвертинки груш пополам, положите в большую кастрюлю.
- Добавьте сливы, черную смородину, яблочный сок, сахарную пудру и палочку корицы.
- Доведите до слабого кипения и закройте крышкой на 10 минут.
- Размешайте с малиной.
- Перед подачей удалите палочку корицы.
- Подавать охлажденными.
